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도다리쑥국 카테고리 총 1개 이야기

봄이다, 도다리를 먹는다

■ 봄의 맛, 도다리 봄이 와 기뻐하는 사람들이 많습니다. 추운 날씨를 싫어하거나, 꽃향기를 좋아하는 사람들이 있을텐데요. 그들 못지않게 봄을 반기는 사람으로, 해산물 매니아들을 얘기할 수 있습니다. 이 계절이 지나면 먹기 힘든 봄의 맛. 도다리가 돌아왔기 때문입니다.이즈음 도다리 어획을 위해 출항하는 어선들 앞서 말한 것처럼 도다리는 3월에서 5월, 이맘 때가 제철인 음식입니다. 이 즈음 산란을 끝내고, 살이 올라 육질이 쫄깃하기 때문입니다. 회 뿐 아니라 조림, 국 다양하게 활용 가능하고, 지방 함량이 낮기 때문에 다이어터도 부담없이 먹을 수 있어 피할 이유가 없는 음식입니다. 생김새가 광어와 닮아 헷갈리는 경우가 많지만, 좌광우도(광어의 눈은 왼쪽에, 도다리 눈은 오른쪽에)만 기억하면 쉽게 구분할 ..

2018. 4. 19. 11:17

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